Préparez la farce, pour cela, hachez finement les oignons, faites-les dorer à l'huile. Quand ils sont blonds, ajoutez le reste de viande passé au ...

Faire ouvrir les moules sur le feu, les décoquiller et recueillir leur eau en la passant à travers un linge. Hacher quelques branches de persil et ...

Faire s'ouvrir des moules dans du porto. Rissoler à l'huile des morceaux de morue bien dessalée. Mélanger les moules décoquillées et le ...

Délayez la levure dans un peu de lait tiède, travaillez-la avec 100 g de farine et laissez lever. Ajoutez le reste de farine, les oeufs, le sucre ...

Faites blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée 750 g d'oignons émincés. Faites fondre 75 g de beurre et sur bon feu faites-y sécher ...

Pour 4 personnes : 4 belles truites (faire lever les filets par le poissonnier) 1 litre de moules 2 dl de lait 1 dl de vin blanc 25 g de ...

Pour 6 personnes. Pâte: 300 g de farine 200 g de beurre 1 oeuf 50 g de sucre en poudre une pincée de sel. Garniture: 500 g de cerises 150 g de ...

Emincez un petit chou vert pommé ou rouge en julienne faites-le macérer avec 2 cuillerées à soupe de gros sel pendant au moins 12 heures dans un ...

Pour 4 personnes : 6 petits artichauts pointus 3 oignons nouveaux 2 poireaux 30 g de beurre 1 c à soupe d'huile 1 grande boîte de tomates ...

Pour 6 personnes : 4 échalotes 30 cl de vin blanc 5 cl de vinaigre 1 branche de thym 1 feuille de laurier 80 g de beurre 60 g de farine 1 ...